Поджелудочная железа диета

Поджелудочная железа — очень важный орган пищеварительной системы. В ней образуется много соединений, которые называются ферментами. Они позволяют переваривать пищевые продукты, которые мы едим. Когда пища переварена, тонкий  кишечник всасывает питательные вещества и предоставляет их для питания организма.

При заболевании поджелудочная железа заблокирована. Вследствие этого ферменты пищеварения не контактируют с пищей, вот почему она не переваривается. Поэтому каждый должен знать, что нельзя есть при болезнях поджелудочной железы.

Непереваренная пища не усваивается организмом и выводится с калом. Таким образом, становится понятным, что поджелудочная железа помогает нам усваивать пищу, что необходимо для роста и поддержания жизнедеятельности организма.

При заболевании поджелудочная железа не имеет возможности нормально работать. Если больных должным образом не лечить, у них выделяется много кала, который имеет неприятный запах непереваренной пищи.

Такие выделения содержат капельки жира, которые всплывают в воде, их трудно отстирать с вещей. Цвет этих испражнений часто бывает более бледным, чем цвет нормального кала.

У больного может быть диарея или жидкий стул, вздутие живота и боли. Все это происходит из-за того, что в кишечнике находится большое количество непереваренной пищи. Если кишечник заблокирован, это также может приводить к запору. Что бы избежать подобных проявлений нужно соблюдать лечебное питание при воспалении поджелудочной железы.

клипарт3

Поджелудочная железа почти единственный орган, который благодаря сочетанию внешней секреторной и эндокринной функции участвует практически во всех физиологических процессах. Из-за анатомических особенностей и сложность регуляции функций диагностика различных патологических состояний ПЖ чрезвычайно сложная.

Поджелудочная железа является важным органом, обеспечивающим адекватный ход пищеварения железой внешней и внутренней секреции. Поджелудочная железа вырабатывает поджелудочный сок который по проливу поступает в двенадцатиперстную кишку, ферменты для переваривания белков и гормоны (инсулин, глюкагон). Это вторая по величине железа пищеварительной системы со сложной трубчато альвеолярной строением.

Панкреатит заболевание, вызванное воспалением поджелудочной железы через влияние на нее ферментов выделяемых самой железой. При заболевании поджелудочной железы в период тяжелого обострения рекомендуется воздержаться от энтерального питания  и назначают диету 5.

Диету обогащают с помощью легко усваиваемых и перевариваемых белковых продуктов. Питание содержит ограниченное количество жира поскольку он обладает желчегонными свойствами а желчные кислоты способствуют выделению поджелудочного сока что ухудшает состояние и самочувствие больного.

Поджелудочная железа диета 5 (стол №5)

Перечень рекомендуемых продуктов и блюд

  • Хлеб и хлебобулочные изделия: сухари из пшеничного хлеба — 50 г в сутки.
  • Супы: слизистые из различных круп (овсяной, рисовой, манной, перловой и др., кроме пшена) на воде или некрепком овощном отваре, суп-крем из вываренного мяса.
  • Мясные и рыбные блюда: мясо нежирных сортов (говядина, курица, индейка, кролик), свободное от фасций, сухожилий и жира, в виде кнелей, паровых котлет или суфле, рыба нежирных сортов (судак, треска, сазан, окунь и др.) в виде суфле, кнелей.
  • Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко только в блюдах, свежий некислый творог в виде пасты, паровые пудинги.
  • Блюда из яиц: яйцо всмятку (не более 1—2 штук в день), паровой омлет.
  • Блюда и гарниры из овощей: овощи (картофель, морковь, кабачки, цветная капуста) в виде пюре, паровых пудингов.
  • Жиры: сливочное масло добавляют в готовые блюда.
  • Фрукты, ягоды, сладости: яблоки в печеном виде (кроме антоновских), протертые компоты из сухих и свежих фруктов, кисели, желе, муссы на ксилите, сорбите.
  • Напитки: некрепкий чай, минеральная вода, отвары шиповника, ромашки.

При применении диет очень часто используют нутритивную поддержку, которая заключается в обеспечении полноценности питания за счет других методов, кроме приема пищи. Для этого используют внутривенные инфузии растворов, содержащих глюкозу, инсулин, аминокислоты, электролиты, жировые эмульсии, а также проводят зондовое питание.

Перечень исключаемых продуктов и блюд

  • Мясные.
  • Рыбные бульоны.
  • Грибные и крепкие овощные отвары.
  • Жирные сорта мяса и рыбы.
  • Жареные блюда.
  • Сырые овощи и фрукты, белокочанная капуста, редис, лук, репа, щавель, салат, редька, брюква.
  • Копчености, консервы, колбасы.
  • Сдобные и свежевыпеченные мучные и кондитерские изделия, ржаной хлеб.
  • Мороженое, шоколад.
  • Алкогольные напитки.
  • Пряности и специи.

Поджелудочная железа диета для детей что нельзя

  • Диета 5 для детей запрещает любую выпечку из любого теста;
  • Также диета 5: супы (на мясных бульонах) крайне не рекомендует употреблять, равно как и мясо, рыбу, икру с высокой долей жирности;
  • Грибы;
  • Сало;
  • Мороженое, сладкие кондитерские изделия с кремом и шоколадом;
  • Яйца в любом виде, кроме сырого;
  • Салаты при диете 5 не должны включать в себя кислые фрукты и овощи;
  • Исключаются консервированные и копченые продукты

Диета для поджелудочной железы меню

1-й завтрак: овсяная каша, чай, белковый паровой омлет

2-й завтрак: морковный пудинг, отвар шиповника.

Обед: овсяный суп-пюре с тыквой, рыбное филе с морковью, печеные яблоки (без сахара)

Полдник: творожная запеканка, чай

Ужин: куриные котлеты на пару, морковный пудинг, сок овощной

На ночь: кефир.

Видео: Питание при заболеваниях поджелудочной железы, диета 5

Диета при заболевании поджелудочной железы, меню и правильное питание при заболевании поджелудочной железы, а также подробно, что можно есть, а что нельзя, и почему.

Поделиться в соц. сетях

Еще интересные статьи

по теме

One comment to Поджелудочная железа диета

  • Любовь  сказал:

    последняя строчка» необходимо придерживаться определенной диеты а также пищевой аллергии»-это как?

Оставить комментарий

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>