Поджелудочная железа – вторая по величине в пищеварительной системе (после печени).
Функции поджелудочной железы
Внутрисекреторная функция
Поджелудочная железа вырабатывает гормоны – например, инсулин и липокаин. Инсулин регулирует содержание сахара в крови и участвует в углеводном обмене. Липокаин способствует образованию фосфолипидов в печени, что помогает окислению жирных кислот. Недостаток липокаина может привести к жировому перерождению печени.
Внешнесекреторная функция поджелудочной железы
Поджелудочная железа вырабатывает ферменты (липаза, мальтаза, лактаза, трипсин и другие). Железа выделяет панкреатический сок с этими ферментами, который идет по протоку внутри железы и открывается в двенадцатиперстную кишку. Таким образом, сок нейтрализует кислое содержимое желудка и участвует в процессе переваривания пищи.
Разумеется, на работу поджелудочной железы оказывает влияние потребляемая человеком пища. Если в ней много углеводов, появляется больше тех ферментов, которые расщепляют углеводы. При жирной пище вырабатывается предназначенная для нее липаза, а при белковой – трипсин.
При появлении симптомов заболевания поджелудочной железы таких как: боль в области левого подреберья, тяжесть, тошнота, рвота должны натолкнуть вас на посещение доктора – гастроэнтеролога.
Как видно поджелудочная железа выполняет важные функции в организме. Однако если есть какие-либо заболевание поджелудочной железы необходимо придерживаться определенной диеты а также при пищевой аллергии.
можно |
нельзя |
|
Вчерашний хлеб, пшеничныесухари, галетное печенье |
Хлеб и хлебобулочные изделия |
Свежий, ржаной хлеб, блины, жареные и печеные пирожки, вареники, пицца |
Гречневая, овсяная, манная, рисовая каши, протертые, полувязкие, сваренные на воде, суфле, пудинги, запеканки |
Крупяные и макаронные изделия |
Пшено, перловая, кукурузная крупы, бобовые |
Говядина, кролик, курица, телятина протертые или рубленные, в отварном или паровом виде |
мясо |
Баранина, свинина, гусь, утка, печень; копченое мясо, колбасы, консервы |
| Нежирная отварная, в виде суфле, котлет, куском — судак, треска, окунь, щука |
рыба |
Жирная, жареная, копченая, соленая; икра, морепродукты |
Овощные, вегетарианские, слизистые из круп ( овсяной, рисовый) |
супы |
На мясном и рыбном бульоне, окрошка, зеленый борщ, свекольник |
Фруктово-ягодные несладкие подливки |
Соусы и пряности |
Томатные подливки и соусы, острые соусы |
Омлет белковый паровой из 1-2 яиц в день, 1/2 желтка в день в блюдах |
яйца |
Крутые, жареные |
Нежирное молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги, нежирные йогурты, нежирный неострый сыр |
Молоко и молочные продукты |
Сливки, мороженное, сметана, майонез, жирные и кислый творог, жирный и соленый творог |
Сливочное масло несоленое и растительное рафинированное масло в готовых блюдах в ограниченных количествах |
жиры |
Маргарин, куриный, бараний, свиной жир, сало |
Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингах, в отварном или печеном виде |
овощи |
Белокочанная капуста, баклажаны, репа, редька, щавель, бобовые, огурцы, помидоры, грибы |
Яблоки некислых сортов печеные, бананы, клубника, черника, черная смородина в ограниченном количестве, протертые компоты, кисели, желе на сорбите или ксилите |
Фрукты и ягоды |
Цитрусовые, кислые яблоки, гранаты, виноград, финики |
Мед в ограниченном количестве, зефир |
сладости |
Кексы, кондитерские изделия, шоколад, варенье |
Слабый чай, малосладкий или с ксилитом либо с сорбитом; соки: банановый, клубничный, морковный — в небольшом количестве. Минеральные воды: Боржоми, Поляна Квасова — через 1,5-2 часа после еды |
напитки |
Крепкий чай, кофе; соки: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, абрикосовый, мультивитаминный |
Еще по теме:
Чтобы кормление грудью было приятным и длительным, следуйте следующим ...
Что такое запор знают многие. Запор - это задержка опорожнения кишечни...
Несмотря на то, что сегодня в магазинах представлен широкий выбор прод...
Всё чаще многие люди сегодня задумываются о своём здоровье и его очище...
последняя строчка” необходимо придерживаться определенной диеты а также пищевой аллергии”-это как?